Самые вкусные картофельно-кабачковые оладьи. Пошаговый рецепт

1. Кабачки моем и чистим. Если у вас молодые кабачки, то их можно не чистить, а можно сделать как я: очистить полосками, чтобы они смотрелись красивее. У более созревших кабачков нужно убрать семечки.
2. Очищенные кабачки трем на крупной терке и перекладываем в миску. Натертые кабачки пересыпаем солью (две щепотки), слегка перемешиваем и отставляем в сторону минут на 20, чтобы они пустили сок.
3. Картошку очищаем от кожуры, моем и трем на мелкой терке, как на драники. Сок, который образовался во время измельчения картофеля, нужно будет слить.
4. Луковицу моем и точно также, как и остальные овощи, трем на терке: нам понадобится крупная терка. Лук, кстати, можно мелко нарезать или измельчить блендером.
5. Совет: вообще, в такие овощные оладьи можно добавлять не только репчатый лук, но и чеснок, особенно молодой, с ярко выраженным вкусом и ароматом. Но это на любителя: кто не любит, можно и не класть в оладьи.
6. Зелень моем и мелко-мелко рубим ножом. Добавляем ее к потертому луку. Зелень для этого рецепта можно брать любую: укроп, петрушку, базилик — в общем, все, что вы любите. А не любите, можно и без нее.
7. Перья зеленого лука точно также мелко режем ножом и отправляем к репчатому луку.
8. Картофель отжимаем от жидкости, но не сильно.
9. С кабачков сливаем лишнюю жидкость и хорошо отжимаем их руками.
10. Соединяем все овощи и вбиваем в них куриные яйца.
11. Добавляем щепотку соли и перчим по вкусу, не сильно много. И все хорошо перемешиваем ложкой.
12. Теперь добавляем муку: сразу всю не высыпайте в овощную массу, добавляйте понемногу. Перемешайте до однородности.
13. Сковороду поставьте на огонь и хорошо ее раскалите. Добавьте растительное масло: немного, чтобы оладьи в нем не плавали. Как только масло нагреется, выкладывайте в него ложкой кабачково-картофельную смесь в виде оладушек.
14. Обжариваем оладьи с двух сторон до золотистой корочки на среднем огне.

Вкусные картофельно-кабачковые оладьи готовы. Подавать к столу их лучше всего в горячем виде, полив сметанкой. Но и в холодном виде они тоже очень вкусные. Не поленитесь, и приготовьте такое простое, но очень вкусное блюдо. Ведь, чем себя еще побаловать в летнюю жару, как не домашними картофельно-кабачковыми оладьями. На сайте «Очень вкусно» вас ждет еще немало новых рецептов из кабачков, а также других сезонных овощей. Приятного всем аппетита!

Источник