Приготовление творожной пасхи Три шоколада

• Фундук обжарить на сухой сковороде, почистить от шелухи и нарубить.
• Миндаль залить кипятком, через 10 минут слить воду и очистить от шелухи. Обсушить (можно в духовке на низкой температуре или в сковороде), нарубить.

• Кокос натереть на мелкой тёрке (или использовать готовую кокосую стружку).
• Творог протереть через сито и перемешать с размягченным сливочным маслом.
• Яйца, сахар, ваниль и сливки растереть.

• Соединить яичную и творожную смесь, уваривать (постоянно помешивая) на медленном огне до первых пузырьков.

• Разделить творожную массу на три части. В каждую часть по отдельности добавить белый, молочный и темный шоколад, тщательно перемешать.

• В массу с белым шоколадом добавить кокос, в массу с молочным шоколадом добавить миндаль, в массу с тёмным шоколадом добавить фундук. Остудить.
• Форму для пасхи выстелить марлей в 2-3 слоя (края марли должны свисать).

• Осторожно и аккуратно выложить в форму для пасхи первым слоем массу с белым шоколадом, второй слой – масса с молочным шоколадом, третий слой – масса с темным шоколадом. Можно после каждого слоя ненадолго (минут наубирать форму в холодильник, тогда слои будут ровнее.
• Накрыть сверху марлей, положить плоскую дощечку или картон (заранее вырезать по размеру формы), а сверху небольшой гнёт. Убрать в холодильник как минимум на 12 часов.

• Затем снять гнёт, развернуть марлю, накрыть тарелкой/подложкой, аккуратно перевернуть творожную пасху Три шоколада, раскрыть пасочницу и аккуратно убрать марлю.
• Украсить по своему вкусу шоколадом, кондитерскими посыпками, маленькими шоколадными яйцами, орехами, ягодами.

Источник