Школа здорового тела. Самая передовая информация о том, как похудеть и накачать мышцы. | Почему работают диеты?

Начнем с простого — что такое диета? Изначально "диета" — это именно способ питания, у которого есть определенная цель. В современном русском языке этому отвечает медицинское понятие "стол" — не раз, наверное, сталкивались. Стол №1, 2 и так далее — всего до 15. Каждый стол предназначен для пациентов в определенной ситуации — после операции, с гастритом, много разных вариантов.

Так и диеты — бывают разные. Изначально диета может быть преднаначена для трех базовых ситуаций: для похудения, для поддержания веса и для набора веса. Сейчас под диетой чаще всего подразумевают именно способ питания, при котором человек теряет вес.

Итак — почему диеты работают?

На самом деле, все кроется именно в принципе КБЖУ. А еще чаще — просто в вариантах регулирования калорийности питания, потому что множество современных и популярных диет даже и не задумываются о здоровом соотношении макронутриентов, а просто "режут" что удобнее для достижения заданной калорийности.

Итак, вспоминаем правило:

Для того, чтобы похудеть, человеку нужно каждый день получать меньше калорий, чем ему необходимо, иначе говоря — сформировать дефицит калорийности. Именно дефицит калорийности и является основным фактором, за счет которого работает  любая диета, хоть Аткинса, хоть яблочная.

Каким образом происходит регулирование калорийности, если никто и не заикается о том, что нужно вести посчеты съеденного? На самом деле все очень просто. Калорийность регулируется количеством макронутриентов (белков, жиров и углеводов), которые мы получаем вместе с пищей. Уменьшая их количество, вы автоматически снижаете калорийность питания.

Какие есть способы регулирования калорийности без посчета калорий?

Их множество. Умелые диетологи пользуются сразу же несколько, неумелые стремятся к быстрому, но нездоровому результату. Давайте посмотрим несколько примеров для того, чтобы понять что и как происходит.

1. "Здоровое питание". Эта концепция говорит о том, что из рациона нужно убрать все жареное, все сладкое, весь фастфуд. Что мы получаем? Из рациона убираются наиболее калорийные продукты — в избытке содержащие углеводы и жиры. Если питаться только мясом, овощами и сложными углеводами, с непривычки много съесть не получится.
2. Концепция тарелок. В этом варианте вы регулируете размер порций. Уменьшая порцию каждого продукта, вы автоматически снижаете калорийность питания.
3. Снижение содержания одного из макронутриентов. Типичный пример — диета Аткинса, в основе которой лежит ограничение количества углеводов. Так как углеводы составляют от 30 до 50% рациона любого человека, вы сразу же сильно снижаете калорийность питания и начинаете худеть.

По сути дела именно для снижения веса тела все равно, за счет чего вы будете снижать калорийность. Даже питаясь только тортиками Наполеон но с дефицитом калорийности, вы будете худеть. Последствия, впрочем, будут ужасны — выпадение зубов и ногтей, падение иммунитета. 

Качественные современные диеты предпочитаю все-таки регулирование калорийности питания при соблюдении здоровой пропорции БЖУ. Типичный вариант такого подхода — это концепция тарелок, при которой вы получаете все типы макронутриентов в заданной пропорции (как правило это 1 объем мяса к 1 объему сложных углеводов к 1 объему овощей). Пропорционально уменьшая объем порций, вы можете успешно контролировать калорийность питания без подсчетов самих калорий. 

Какую диету стоит выбрать?

Это зависит уже от вас. Обладая знаниями о заданных пропорциях БЖУ и необходимой вам калорийности вы легко можете подбирать диету на свой вкус или вообще составлять ее самомостоятельно.

Главное — помнить, что в качественной диете обязательно должны присутствовать белковые продукты как животного, так и растительного происхождения (не менее 2-х порций в день), сложные углеводы в количестве не меньшем, чем белковые продукты и свежие овощи и фрукты.

Рекомендуемая пропорция БЖУ для поддержания веса — это 1:1:3(4). Т.е. на 1 грамм белков приходится 1 грамм жиров и 3-4 грамма углеводов. Если вашей задачей является похудеть, то стоит начать с уменьшения количества углеводов, но помните, что общая калорийность питания не должна падать ниже уровня базального метаболизма, а еще лучше — вообще не доводить диету до такого состояния, сохранять здоровый дефицит калорийности в 200-400 Кк и увеличивать обратную отдачу с помощью физических упражнений и активности.