Время варки мяса и картошки для супа

Содержимое статьи:

Копошилки

Время варки мяса и картошки для супа зависит от нескольких факторов:

• Тип мяса
• Размер кусков мяса
• Состояние мяса (замороженное или свежое)
• Способ варки (на плите, в мультиварке или пароварке) Мясо
• Говядина: 1-1,5 часа для суповой говядины (при варке на плите)
• Свинина: 45-60 минут для суповой свинины
• Баранина: 1-1,5 часа для суповой баранины
• Курица: 30-40 минут для куриной грудки, 1-1,5 часа для курицы целиком
• Рыба: 15-20 минут для филе рыбы, 30-45 минут для целой рыбы
  Картошка
• Молодая картошка: 10-15 минут (варить целиком с кожурой)
• Зрелая картошка: 15-20 минут (варить очищенную и нарезанную кубиками)
  Размер кусков мяса Мясо, нарезанное крупными кусками, требует больше времени для варки, чем нарезанное мелкими.
  Состояние мяса Замороженное мясо необходимо разморозить перед варкой. Это увеличит время варки примерно на 15-20 минут.
  Способ варки Мясо варится дольше на плите, чем в мультиварке или пароварке.
  Рекомендации
• Чтобы мясо получилось нежным, опускайте его в кипящую воду.
• Не кипятите мясо на сильном огне, иначе оно станет жестким.
• Вынимайте мясо из бульона после варки и дайте ему отдохнуть перед подачей.
• Не переваривайте мясо, иначе оно станет безвкусным.
• Солите бульон только после варки мяса.
• Картошку добавляйте в бульон за 15-20 минут до готовности мяса.