Вы хотите уволиться на 27-28 декабря, но руководитель заболел и может подписать заявление позже. В случае задержки подписания:
Согласно статье 136 Трудового кодекса РФ, при увольнении работнику выплачивается компенсация за неиспользованный отпуск. Также работодатель вправе выплатить премию за проработанное время.
В Вашем случае:
Работодатель имеет право не выплачивать премию в случае нарушения правил увольнения. Однако, если нарушение произошло по вине работодателя (например, из-за его болезни), то он должен выплатить премию.