Ароматизатор манго в пищевой промышленности

Ароматизатор манго является натуральным или синтетическим веществом, которое используется для придания продуктам питания запаха и вкуса манго. Его получают из плодов манго, которые содержат уникальные ароматические соединения, такие как монотерпены, терпеноиды и эфиры. Процесс получения натурального ароматизатора манго Натуральный ароматизатор манго производится путем экстракции ароматических соединений из свежих или сушеных плодов манго. Используются различные методы экстракции, включая:

• Гидродистилляция: Плоды манго подвергаются воздействию пара, который извлекает летучие ароматические соединения.
• Экстракция растворителем: Плоды манго замачиваются в органическом растворителе, таком как этанол, который растворяет ароматические соединения.
• Экстракция сверхкритическим CO2 (CO2): Плоды манго подвергаются воздействию сверхкритического CO2, который служит растворителем для извлечения ароматических соединений. Полученный экстракт затем концентрируется и очищается для получения желаемой интенсивности аромата. Синтетический ароматизатор манго Синтетический ароматизатор манго создается путем смешивания различных химических соединений, которые имитируют ароматический профиль натурального манго. Эти соединения обычно включают смесь монотерпенов, терпеноидов, эфиров и других химических веществ, которые обеспечивают характерный запах и вкус манго. Использование ароматизатора манго Ароматизатор манго широко используется в различных пищевых продуктах, включая:
• Напитки (соки, газированные напитки, коктейли)
• Сладости (конфеты, жевательная резинка, мороженое)
• Выпечные изделия (торты, печенье, пироги)
• Закуски (йогурты, творог, фруктовые батончики)
• Уксусы и соусы
• Парфюмерия и средства личной гигиены Преимущества использования ароматизатора манго Использование ароматизатора манго в пищевой промышленности имеет ряд преимуществ:
• Улучшение вкуса и аромата продуктов
• Создание новых и инновационных продуктов
• Удовлетворение растущего спроса на натуральные и здоровые ингредиенты
• Увеличение продаж за счет придания продуктам привлекательного вкуса манго